Le Roi des Tomates

Arte diffusait dimanche soir un reportage intitulé le Roi des tomates.
Alors que le marché des légumes tend à une uniformisation constante et que des variétés disparaissent chaque jour, Arte nous offrait le portrait d'un cultivateur heureux.
Eric Stekovics, après des études de théologie, a repris l'exploitation maraîchère de son père, dans le Burgenland.
Il y cultive, comme il le dit joliment "sous le toit du ciel", des légumes variés - concombres, fraises...Mais sa grande spécialité, ce sont les tomates.
Vous en voyez beaucoup des variétés de tomates au supermarché?
Alors qu'Eric en cultive plus de trois mille variétés de tomates, avec des saveurs, couleurs et formes les plus spécifiques possibles.
A partir de graines datant parfois de plus de vinght cinq ans, mais qui témoignent de la diversité de la tomate.
De belles tomates plantées en pleine terre, et qui grandissent sous l'action des éléments naturels.
Résultat: des tomates à l'aspect parfois incertain, fragiles comme du verre, mais d'une saveur incomparable (à l'entendre parler amoureusement de ses tomates, on ne peut que croire sur parole Eric). Et des tomates si fragiles qu'il faut les conditionner en bocaux pour pouvoir les transporter avec douceur.
Alors que l'agriculture privilégie aujourd'hui les plantes utiles à fort rendement et résistantes aux méthodes de l'agriculture intensive, on ne peut que se réjouir de voir se perpétuer des savoirs-faires garantissant la diversité alimentaire.